Di atas kesibukan Kota Jakarta, SKYE kembali membuka pintunya dengan wajah baru yang lebih hangat. Sebagai destinasi rooftop pertama di Jakarta, SKYE menawarkan pengalaman dining dan entertainment berbalut suasana yang lebih segar, cocok untuk merayakan berbagai momen spesial.
Destinasi rooftop pertama paling ikonis di Jakarta, SKYE, resmi membuka kembali pintunya di Level 56 Menara BCA, dan kini hadir dengan sauna yang lebih hangat dengan karakter yang lebih kuat. Lebih dari satu dekade SKYE telah menjadi tempat yang cocok untuk merayakan momen spesial, bertemu dengan orang terdekat, hingga sekadar menikmati jeda di atas hiruk-pikuk kota.
Transisi ruangan mengalir dari area dining indoor yang hangat dan modern, menuju teras terbuka dengan pemandangan kota yang luas. Dua private room untuk perayaan personal, serta dua bar yang melengkapi keseluruhan desain, memperkuat kenyamanan yang menjadi inti dari pengalaman baru ini. Suasananya terasa lebih ramah—tidak terlalu formal, lebih ekspresif, dan berfokus pada rasa kehangatan.
SKYE mengusung tema Western Contemporary Grill—pendekatan kuliner yang sederhana, menggunakan bahan-bahan terbaik, dan dijalankan oleh tim yang melakukannya dengan penuh perhatian setiap hari. Menu-menu andalan disempurnakan oleh tim chef SKYE untuk menghadirkan rasa yang familiar, namun menggunakan kualitas dan teknik yang lebih tinggi.
Beberapa hidangan unggulan SKYE meliputi:
Sir Harry Orange-Fed Wagyu Steak
Wagyu asal Australia yang diberi pakan berbasis gandum dan jeruk, menghasilkan daging dengan rasa manis lembut, serta profil lemak yang lebih sehat. Berbeda dengan wagyu lainnya, tekstur melting ini juga memiliki aroma sentuhan citrus yang halus.
Aburi Miyazaki Wagyu
Hidangan kecil yang menjadi favorit —wagyu yang dibakar ringan untuk memperkuat rasa, dengan isian kentang renyah, mushroom duxelles, truffle aioli, dan ditutup dengan Avruga caviar. Satu gigitan kecil yang hangat, seimbang, dan berbahan dasar premium.
Bone Marrow Escargot
Salah satu hidangan dengan persiapan yang paling diperhatikan detailnya. Dengan menggunakan relais de venise butter—bahan premium yang dibuat secara eksklusif oleh artisan di Prancis—menyatukan kehangatan roasted bone marrow dengan kesegaran escargot.
Braised Short Ribs
Short ribs yang dimasak perlahan hingga lembut, diperkaya chipotle smoky, charred spring onion relish, dan crispy beef brisket. Disajikan dengan baby carrots panggang dan disempurnakan dengan caramelized miso jus, menghadirkan keseimbangan rasa dan tekstur yang kuat.
Cappellini Vongole
Hidangan yang mencerminkan apresiasi SKYE terhadap menu yang familiar, tulus, dan membawa kenyamanan. Perpaduan white clams dan angel hair pasta menghadirkan rasa yang ringan, bersih, dan dan penuh rasa—hidangan yang membuat anda kembali lagi, karena terasa natural dan memberi kenyamanan di saat yang sama.
Bone Marrow Butter Pappardelle
Salah satu wujud craftsmanship dari dapur SKYE. Sausnya dibuat dari bone marrow yang dimasak 72 jam, dipadukan dengan butter yang dibuat khusus oleh tim chef SKYE. sehingga pasta pappardelle memiliki rasa yang kaya, lembut, namun tetap seimbang.
Sementara itu, koleksi minuman unggulan SKYE dibangun dari pendekatan yang playful namun tetap terarah dengan dua seri utama yang mencerminkan karakter masing-masing area.
Fruit Roulette – Lounge
Seri ini menonjolkan bagaimana satu buah dapat membentuk karakter sebuah cocktail, menghadirkan Given Lemon, Velvety Almond, dan Citrusy Nectar
Taste of Places
Koleksi di area dining ini terisnpirasi dari rasa dan karakter yang ditemukan di berbagai penjuru dunia, meliputi Cardamom Myth dan Coriander Spin.
Tidak hanya itu, SKYE juga menghadirkan Skye Ombré, cocktail yang hanya disajikan pada saat sunset—dimulai ketika matahari menyentuh garis horizon hingga benar-benar tenggelam--Sebuah ritual untuk menghormati pemandangan yang telah menjadi identitas SKYE sejak awal, sekaligus pengingat bahwa beberapa momen terasa istimewa justru karena tidak berlangsung lama. Untuk tamu yang memilih minuman tanpa alkohol, SKYE menawarkan mocktail dengan pendekatan yang berbeda—menggunakan home made acar dan soda yang dibuat khusus dan menciptakan minuman yang menyegarkan dan simple—tetap diracik dengan perhatian yang sama seperti seluruh minuman SKYE.
Sebagai tempat untuk merayakan momen, SKYE menjadi yang pertama di Jakarta yang menyajikan House Bubbles—pengalaman menikmati prosecco hingga champagne by the glass, memberikan cara baru bagi tamu untuk menikmati sparkling di ketinggian kota. The chamber SKYE melakukan kurasi dengan penuh perhatian, bukan sekadar banyak pilihan. Koleksinya menyimpan sekitar 300 botol wine dan sparkling.
SKYE juga menghidupkan kembali program hiburannya. Selama bertahun-tahun, lounge SKYE menjadi panggung bagi talenta global dan lokal—mulai dari DJ internasional hingga musisi rumahan—dan kini hadir lagi dengan energi baru.
