Program kuliner Italia, Vieni in Italia con Noi, kembali memperkenalkan hidangan dari salah satu wilayah Italia, Basilicata, di Jakarta.
Lahir dari visi Chef Marco Bertini bersama dengan Kedutaan Besar Italia di Jakarta, pengalaman gastronomi Vieni in Italia con Noi (Datanglah ke Italia bersama kami) kembali melanjutkan misi ambisiusnya untuk memperkenalkan identitas 20 wilayah di Italia melalui 20 makan malam yang dikurasi yang hadir di 20 lokasi berbeda. Lebih dari sekadar makan malam dengan hidangan khas daerah-daerah di Italia, Vieni in Italia con Noi merayakan keragaman hayati dan warisan budaya unik Italia.
Program ini telah sukses digelar di beberapa tempat dan menyajikan hidangan dari beragam daerah di Italia, di antara lainnya:
Lazio – di The Bellezza
Abruzzo – di The Bellezza
Sicilia – di Mandarin Oriental Hotel
Emilia Romagna – di Hotel Grand Mahakam
Valle d’Aosta – di Jakarta Golf Club
Toscana – di Pullman Thamrin CBD
Kali ini, HighEnd berkesempatan merasakan pengalaman menyantap hidangan Italia dari wilayah Basilicata pada 28 Maret 2026 di Dia.Lo.Gue Artspace, Kemang, Jakarta selatan.
Basilicata merupakan wilayah dengan lanskap indah nan dramatis yang juga dikenal akan situs bersejarah Sassi di Matera. Menu yang disajikan malam itu mengungkapkan cerita ketangguhan masyarakat rural setempat melalui cita rasa yang unik. Hidangan Basilicata dirancang dari bahan-bahan yang tidak dapat ditemukan di Indonesia, seperti crusco peppers, horseradish, hingga anggur Aglianico del Vulture.
Rafanata
Menu pembuka atau ‘Benvenuto’ ini merupakan telur omelet yang memiliki rasa khas horseradish yang gurih sekaligus bold, dengan campuran kentang dan keju pecorino.
Crapiata Materana
Untuk hidangan sup atau zuppa, menu ini terdiri dari sayuran dan serat dari Matera, yang biasanya disajikan di bulan Agustus untuk menyambut musim panen. Sup ini terbuat dari chickpeas, lentil, fava beans, dan kacang polong yang direbus perlahan bersama gandum durum, barley, dan gandum jerman. Konsistensi hidangan ini creamy dan cukup padat seperti bubur.
Strascicati Ammuddicati
Salah satu ciri khas hidangan Italia adalah pasta. Jenis pasta khas Basilicata yang dibuat oleh tangan ini dikenal akan teksturnya yang chewy. Pasta ini disajikan dengan peperoni dolci, menciptakan permainan sensasi menyantap.
La Pastorale Lucana
Hidangan ini menyajikan domba yang melalui proses masak berjam-jam dalam kuah kaldu hingga dagingnya menjadi sangat lunak, bersama dengan sayuran-sayuran pelengkap.
Laganedd di Stigliano
Menu penutup dari Basilicata ini memiliki bentuk spiral, dengan adonan tipis yang membalut isian padat kacang almond, walnut, madu, dan cokelat. Dipanggang hingga kecoklatan, hidangan manis ini memiliki aroma yang harum dari kayu manis dan cengkeh.
