Memilki berbagai tekstur dan rasa yang beraneka ragam, inilah jenis-jenis olahan mie khas China yang populer.
Negeri tirai bambu dikenal dengan hidangan mienya. Masyarakat Tionghoa memang sangat gemar sekali mengonsumsi mie yang menjadi makanan utama mereka sebagai sumber karbohidrat. Itulah sebabnya negara China memiliki beraneka ragam jenis mie yang populer ke berbagai penjuru dunia, berikut ulasannya.
1. Liang Mian
Liang mian ini berasal dari Tiongkok daratan hingga ke Taiwan. Liang mian ini sendiri merupakan mie dingin yang biasa disajikan di saat musim panas.
Karena biasa disajikan menjadi mie dingin, tekstur lang mian ini berbeda dibandingkan dengan mie yang biasa direbus. Dari bentuknya, liang mian ini memiliki bentuk yang lebih besar dan tebal. Meski biasa disajikan menjadi mie dingin, liang mian juga bisa disajikan dengan kuah.
2. Mie Biangbiang
Mie biangbiang juga dikenal sebagai mie ikat karena lebar dan panjangnya. Mi yang satu ini adalah makanan khas provinsi Shaanxi di Tiongkok. Mie Biang Biang biasanya diberi sayuran dan rempah-rempah seperti daun bawang, bawang putih, daun bawang, ketumbar, merica Sichuan, jintan, dan cabai.
3. Dan Dan Mian
Dan Dan Mian berasal Chengdu merupakan ibu kota Provinsi Sichuan, dimana tempat asal merica sichuan yang terkenal menyengat.
Mie dandan merupakan mie tipis pedas yang panjang dengan saus yang terbuat dari sayuran yang diawetkan, biasanya batang sawi bagian bawah atau atas, merica Sichuan, minyak cabai, daging babi cincang, cabai segar, dan daun bawang.
4. Mie Beras Guilin
Mie guilin terdiri dari mie, irisan tipis berbagai jenis daging, kuah, kacang tanah atau kedelai goreng, dan daun bawang. Hidangan lezat ini juga diberi lebih banyak bumbu seperti cabai, daun bawang, acar lobak putih, acar kacang, dan dengan saus sambal.
Mie beras adalah salah satu jenis hidangan paling populer yang disantap untuk sarapan khas Guilin, dan hidangan ini bisa ditemui dijual di hampir setiap jalan.
