Dari panggangan arang binchotan hingga soundtrack J-pop era '80-an, Pantja Izakaya hadirkan pengalaman izakaya yang elevated, tetapi tetap approachable di Jakarta Selatan.
Pantja Hospitality Group, kolektif restoran dan bar yang didirikan oleh Kabir Suharan dan Rapha Menchaca, kembali memperluas portofolio mereka dengan konsep terbaru: Pantja Izakaya. Venue ini menghadirkan interpretasi fresh terhadap tradisi izakaya Jepang, dibalut dengan identitas khas Pantja yang sudah dikenal luas di skena kuliner Jakarta Selatan.
Seperti venue flagship-nya, Pantja Izakaya dibangun di atas filosofi lima pilar: keunggulan kuliner, seni meracik minuman, musik, hospitality, dan desain. Nama "Pantja" sendiri berasal dari bahasa Sanskerta yang berarti lima.
Yang menjadi centerpiece Pantja Izakaya adalah panggangan arang binchotan—metode tradisional Jepang yang menghasilkan panas tinggi dan konsisten, sempurna untuk yakitori dan protein premium. Menu menampilkan yakitori yang dimasak dengan presisi, Wagyu premium, serta sashimi fresh dari Toyosu Market Tokyo.
Yang tidak kalah menarik, Pantja Izakaya juga mengintegrasikan produk lokal berkualitas tinggi ke dalam menu mereka—filosofi yang konsisten dengan pendekatan farm-to-table.
Di bawah kepemimpinan Chef Andrew, yang dikembangkan melalui kultur mentorship internal Pantja, dapur Izakaya menjalankan operasi dengan presisi tinggi—memastikan setiap hidangan mencerminkan kualitas yang diharapkan dari nama Pantja.
Program minuman Pantja Izakaya mengusung teknik dan bahan Jepang sambil mempertahankan identitas bar Pantja yang sudah teruji. Fabri, Group Head Bartender Pantja, memastikan setiap cocktail dan minuman komplementer dengan menu makanan.
Yang membedakan Pantja Izakaya dari izakaya lainnya adalah perhatian pada detail atmosfer. Desain interior menggabungkan kayu natural dengan aesthetic kontemporer yang sharp. Kurasi musik menjadi elemen penting, playlist berkisar dari J-pop era 80-an hingga rare grooves yang jarang terdengar, menciptakan vibe yang distinctive dan memorable.
Bagi pencinta kuliner Jepang yang mencari pengalaman izakaya dengan twist kontemporer dan quality assurance dari salah satu hospitality group terbaik, Pantja Izakaya menawarkan destinasi baru yang patut dicoba.
