Temukan sensasi kuliner baru di Crio Jakarta lewat menu “Everyday Elevated” yang menyajikan perpaduan hidangan gurih khas Nusantara dengan sentuhan modern dan dessert inovatif dari cokelat artisan.
Crio, studio kuliner di kawasan Menteng yang sudah dikenal dengan kreasi cokelat artisan, comfort food Asia–Barat, dan minuman kreatif, kini meluncurkan menu baru bertajuk “Everyday Elevated.” Mengusung semangat menghadirkan pengalaman makan yang berbeda, Crio mengajak pencinta kuliner untuk merasakan perpaduan harmonis antara hidangan gurih penuh karakter dan dessert inovatif yang manis sekaligus elegan.
Filosofi “Everyday Elevated” adalah tentang bagaimana santapan kasual sehari-hari bisa terasa begitu istimewa. Entah itu makan siang singkat di tengah kesibukan, kumpul hangat sepulang kerja, atau makan malam spesial, Crio menawarkan suasana santai namun penuh gaya. Setiap detail diperhatikan dengan cermat—dari plating yang artistik hingga tekstur yang menggoda—menciptakan perjalanan rasa yang mengalir mulus dari suapan pertama hingga gigitan terakhir.
Menghidupkan filosofi tersebut, Crio mempercayakan dapurnya pada dua sosok dengan passion besar pada rasa: Chef William Cecario dan Master Chocolatier Richie Pratadaja. William, yang banyak terinspirasi dari masakan ibunya dan petualangan mencicipi street food Nusantara, menghadirkan deretan menu utama yang kaya akan cita rasa lokal. Menu andalan seperti Squid Gochujang, Spicy Mango Octopus, Ayam Bakar Resep Ibu, Bebek Asap Kari, hingga Prawn Andaliman yang mengusung bumbu khas Sumatra Utara, semuanya disiapkan dengan teknik modern sous-vide demi menjaga presisi rasa.
“Inspirasi saya datang dari masakan ibu dan kecintaan saya mencicipi berbagai street food. Saya memilih andaliman karena bumbu ini berasal dari kampung halaman saya, Sumatra Utara. Teknik sous-vide membantu menjaga cita rasa dengan presisi,” ungkap William.
Dari Slow Cooked Chuck Roll, Sate Babi Crio, Beef Carbonara, Scallop lembut, hingga Ikan Arsik yang kaya rempah, setiap sajian memperlihatkan bagaimana tradisi lokal bisa berdampingan dengan sentuhan modern.
Salah satu menu yang paling mencuri perhatian dan menjadi favorit pelanggan adalah Cauliflower Chocolate, perpaduan tak terduga antara sayuran dan cokelat yang ternyata menghasilkan sensasi rasa luar biasa. Hidangan ini membuktikan keberanian Crio dalam bereksperimen, sekaligus menegaskan bahwa kreativitas kuliner tidak mengenal batas.
Sementara itu, sentuhan manis ditangani langsung oleh Richie Pratadaja. Sang chocolatier menghadirkan dessert yang bukan hanya penutup, tapi juga sebuah karya seni. Kreasi terbaru seperti Pisang, Le Flair, dan Dollop dirancang dengan keseimbangan rasa manis, pahit, dan asam. Richie mengolah cokelat single-origin hingga garnish yang artistik menjadi harmoni dalam setiap gigitan.
“Inspirasi saya biasanya berawal dari seni dan profil rasa bahan yang ingin saya tonjolkan,” ujar Richie. “Saya menggunakan berbagai jenis cokelat sesuai karakter rasa yang ingin diangkat. Tekstur, presentasi, dan garnish memegang peran penting untuk membuat setiap dessert tak terlupakan.”
Kolaborasi dua maestro ini menghasilkan sebuah duet rasa, kontras gurih dan manis yang justru saling melengkapi. “Kontras justru menciptakan keseimbangan yang memuaskan banyak selera,” kata William. Perjalanan kuliner di Crio pun terasa seperti sebuah cerita, dimulai dari tapas pertama hingga ditutup dengan dessert terakhir.
Kesuksesan Crio juga tercermin dalam kehadiran Criollo di Plaza Indonesia, brand saudara dengan DNA kreatif yang sama. Criollo bahkan baru saja dinobatkan sebagai “Chocolate Shop of the Year” dalam ajang Indonesia Dessert Week 2025, sebuah pengakuan yang semakin menegaskan reputasi Crio Group sebagai inovator kuliner yang terus mendorong batas kreativitas dan kualitas.
Lewat inovasi berani ini, Crio kembali menegaskan dirinya bukan hanya tempat makan, tetapi sebuah destinasi kuliner yang merayakan kreativitas, rasa, dan detail. Dari tapas pertama hingga dessert terakhir, Crio menghadirkan cara baru untuk menikmati momen sehari-hari: sederhana, penuh gaya, dan tentu saja, elevated.
